Lĩnh vực Sư phạm có 3 nghiên cứu sinh được cấp bằng tiến sĩ ở các chuyên ngành: Lý luận và phương pháp dạy học bộ môn vật lý, Hóa lý thuyết và hóa lý. 

Lĩnh vực Khoa học có 3 nghiên cứu sinh được cấp bằng tiến sĩ ở các chuyên ngành:lịch sử Việt Nam và sinh lý học thực vật.

Bắt đầu đào tạo nghiên cứu sinh từ năm 1997 với 3 chuyên ngành, đến nay ĐH Huế có 33 chuyên ngành đào tạo tiến sĩ thuộc các lĩnh vực Khoa học tự nhiên, Khoa học xã hội, Sư phạm, Nông Lâm, Kinh tế, Y Dược. 

Cùng với sự phát triển nhanh các chuyên ngành đào tạo, chỉ tiêu nghiên cứu sinh cũng tăng đều hàng năm, đến năm 2013 ĐH Huế đã được Bộ Giáo dục và Đào tạo giao 110 chỉ tiêu.